Teras, Gowa – Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Gowa memperkuat upaya menjaga stabilitas harga pangan melalui peningkatan pemahaman petani mengenai penanganan pascapanen dan pengendalian harga hasil pertanian.
Upaya tersebut dilakukan melalui kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) Penanganan Pascapanen dan Pengendalian Harga Hasil Panen Pertanian Kabupaten Gowa yang dibuka Sekretaris Daerah (Sekda) Kabupaten Gowa, Andy Azis, di Aula Dewi Sri Resto & Fishing, Selasa (10/11/2026).
Dalam sambutannya, Andy Azis menegaskan bahwa ketahanan pangan merupakan salah satu fondasi penting dalam menjaga stabilitas ekonomi, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, serta memperkuat daya saing daerah.
Menurutnya, tantangan ketahanan pangan semakin kompleks di tengah ketidakpastian global dan perubahan iklim yang turut memengaruhi ketersediaan serta pasokan pangan. Terlebih, sejumlah komoditas pangan atau volatile food sangat rentan mengalami fluktuasi harga akibat perubahan musim, kondisi cuaca, maupun gangguan distribusi.
“Ketahanan pangan merupakan salah satu faktor penting dalam mendukung pembangunan daerah, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, menjaga stabilitas harga, serta menghadapi berbagai tantangan seperti perubahan iklim, bencana alam maupun gangguan distribusi,” ungkapnya.
Ia mengatakan, selama ini perhatian terhadap sektor pertanian cenderung lebih banyak diarahkan pada peningkatan produksi. Padahal, penanganan pascapanen juga memiliki peran strategis dalam menjaga kualitas produk, meningkatkan nilai jual, sekaligus memberikan keuntungan yang lebih baik bagi petani dan pekebun.
Andy Azis menjelaskan, penanganan pascapanen mencakup sejumlah tahapan, mulai dari pemanenan tepat waktu, perontokan, pengeringan, sortasi atau grading, pengemasan hingga penyimpanan sesuai standar.
Menurutnya, penerapan penanganan pascapanen yang baik dapat memberikan tiga manfaat utama, yakni menekan kehilangan hasil panen (losses), menjaga mutu dan kualitas produk pertanian, serta meningkatkan nilai ekonomis sehingga hasil panen dapat dijual dengan harga yang lebih baik.
Selain peningkatan kualitas hasil panen, ia juga menekankan pentingnya pengendalian harga komoditas pertanian untuk menjaga keseimbangan antara kepentingan produsen dan konsumen.
Pasalnya, ketika pasokan hasil pertanian melimpah, harga komoditas di tingkat petani cenderung mengalami penurunan. Sebaliknya, ketika rantai pasok terganggu, harga di tingkat konsumen berpotensi meningkat dan memicu inflasi.
“Ketika pasokan melimpah, harga komoditas cenderung mengalami penurunan. Kondisi ini tentu merugikan petani. Sebaliknya, ketika rantai pasok terganggu, harga di tingkat konsumen dapat meningkat dan memicu inflasi. Oleh karena itu, pengendalian harga pascapanen menjadi hal yang sangat penting,” jelasnya.
Olehnya itu, pemerintah dituntut mampu menjaga keseimbangan antara perlindungan terhadap pendapatan dan kesejahteraan petani dengan upaya mempertahankan keterjangkauan harga pangan bagi masyarakat.
Melalui Bimtek tersebut, Andy Azis berharap para peserta dapat memahami teknik penanganan pascapanen yang tepat serta strategi pengendalian harga hasil pertanian sehingga mampu diterapkan dalam aktivitas pertanian sehari-hari.
“Saya berharap para peserta dapat mengambil manfaat dari kegiatan ini, yang pada akhirnya bermuara pada peningkatan kesejahteraan petani dan pekebun serta masyarakat Kabupaten Gowa pada umumnya,” harapnya.
Sementara itu, Kepala Bagian Perekonomian dan Administrasi Pembangunan Sekretariat Daerah Kabupaten Gowa, Al Ashar, dalam laporannya menyampaikan bahwa Bimtek tersebut bertujuan meningkatkan pemahaman peserta mengenai tata cara penanganan hasil panen yang tepat agar menghasilkan produk pertanian berkualitas dan bernilai ekonomis lebih tinggi.
Kegiatan ini juga diarahkan untuk meningkatkan daya saing produk pertanian sekaligus memperkuat pemahaman peserta mengenai pengendalian harga dalam rangka menjaga daya beli masyarakat, mengendalikan inflasi, melindungi produsen khususnya petani dan pekebun, serta mencegah praktik spekulasi.
“Melalui kegiatan ini diharapkan dapat terwujud kedaulatan pangan dengan tetap memperhatikan kepentingan produsen dan konsumen,” jelasnya.
Al Ashar menyebutkan, kegiatan Bimtek tersebut diikuti sebanyak 40 peserta yang berasal dari kelompok tani serta Aparatur Sipil Negara (ASN) Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Kabupaten Gowa yang berkaitan dengan pengelolaan hasil pertanian.
Wartawan: Musa, Editor: Sriwahyuni
